Credo che il confine sia dato proprio dalle differenze di significato che hanno i tuoi termini "arte" e "scienza". L'arte di insegnare è una capacità quasi innata, intesa come attitudine, approccio e passione che vengono spontanee in un contesto di insegnamento / apprendimento, che prescinde talvolta dallo studio di ciò che effettivamente è nesessario per essere un insegnante quanto più possibile completo. Quindi la linea di confine sta proprio nel fatto che sicuramente avere già in partenza una certa attitudine naturale è utile, ma va poi completata e arricchita dal sapere scientifico e accademico necessario per dare il meglio ai discenti.